J'ai profité de ce week-end glacial pour... ne pas mettre le nez dehors et tester une nouvelle recette de cupcakes : )
Voyez plutôt.
Cupcakes à l'orange et glaçage mascarpone-citron.
Ingrédients (pour env. 10 cupcakes)
- 240 g de farine
- 240 g de sucre roux
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 2 oranges
- 12 cl de lait
- 1 c. à c. rase de levure
- une pincée de sel
- 200 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à c. de jus de citron
- le zeste d'un demi citron
Préparation
Zester finement les 2 oranges et presser pour obtenir 12 cl de jus.
Dans un bol, réunir la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Ajouter le lait, les oeufs, le zeste d'orange et le jus en mélangeant entre chaque ingrédient.
Remplir les moules à cupcakes et mettre à cuire 20-25min dans le four préchauffé à 180°.
Préparer le glaçage: réunir dans un bol le mascarpone, le sucre glace, le jus et le zeste de citron et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Garnir les cupcakes refroidis de glaçage, avec une poche à douille p.ex.
Petit +: décorer avec des dés d'orange confite : )
Enjoy!